Stekt sparris med pocherat ägg av Sophie Björkman

1. Börja med att värma vatten i en vid kastrull, tills vattnet sjuder

2. Pochera äggen enklast genom att ta ett glas, lagom stor bit av plastfolie som smörj in med olivolja (så att ägget inte fastnar) och lägg sedan plasten så att det kupar ner i glaset.

3. Knäck äggen i fyra olika plastknyten och snurra sedan åt plastfolien så att ägget sitter hårt fast inne i ”knytet”

4. Lägg ner äggen i kastrullen och låt sedan sjuda i cirka fem minuter, se till att de hela tiden täcks av vatten.

5. Hetta under tiden upp en stekpanna och stek pinjenötterna i torr panna

6. Stek sedan även baconet i torr panna

7. Stek till sist sparrisen så att den känns lagom mjuk

8. Servera allting tillsammans, gärna med lite tryffelolja på toppen (eller vanlig för den som inte gillar tryffel)

9. Dekorera med penséer och eventuellt någon ört